近日，全国水产技术推广总站、中国水产学会发布了《中国小龙虾产业发展报告(2020)》(以下简称《报告》)。2019年，安徽省小龙虾产量达34.98万吨，位居全国第二。全国小龙虾养殖产量前30名的县(市)区中，安徽省占据4席，其中长丰县位居第19位。
虽然江淮大地有着丰富的小龙虾养殖资源，拥有合肥龙虾、全椒龙虾等2个中国地理标志证明商标，但小龙虾产业面临的竞争也与日俱增。如何延伸小龙虾产业链，提高附加值，让安徽龙虾竞争力更强？连日来，记者联系采访了相关部门、龙虾养殖户，从政策扶持、稻渔产业基地建设、科技支撑等方面探访小龙虾产业的发展。
安徽小龙虾产量稳居全国第二
《报告》显示，2019年，湖北省小龙虾产量92.5万吨，位居全国第一。安徽省小龙虾产量34.98万吨，比2018年增长60.8%，是我国小龙虾养殖5个主产省份中增幅最大的。安徽省小龙虾产量也就此超越湖南省，重新回到全国第二的位置。安徽省小龙虾的养殖面积也位居全国第二，面积达397万亩。
2019年，全国小龙虾养殖产量前30名的县(市)区中，湖北省16个、湖南省7个、安徽省4个、江苏省3个，安徽省上榜的4个县分别是霍邱县、宿松县、长丰县、全椒县，其中长丰县位居第19位。
从规模化加工看，小龙虾规模化加工企业主要集中在湖北、安徽、湖南、江苏、江西五省。安徽省规模化加工厂有14个，加工量3.5万吨，全国排名第五。
《报告》数据显示，目前，合肥市城区品牌龙虾餐饮店160余家，年消费龙虾达8500吨。全市现有各类龙虾大排档1500余家，全市龙虾产业销售额超过亿元。
安徽小龙虾近六成销往长三角
安徽省小龙虾产量达34.98万吨，主要销往哪些地方呢？全省稻渔综合种养推进调度会上传来的数据显示，安徽省小龙虾有近60%销往长三角地区，占长三角市场份额的25%左右。
6月30日，在庐江县放马滩龙虾养殖专业合作社，来自各地的经销商纷至沓来抢货。这里每天上市的小龙虾产量超过3万斤，其中超过70%的小龙虾销往上海、杭州等长三角城市。
小龙虾养殖国家级示范区掌舵人吴保林告诉记者，今年5月以来，放马滩小龙虾的价格稳中上涨，“端午前后，4至6钱的虾批价在16元每斤，7至9钱的虾批价在27元每斤，超过历史同期最高价格。”
在肥西县高店乡团塘村，虾稻养殖能手沈克好告诉记者，在市场拓展领域，主要放在整个长三角地区，客户也多数集中于此。
养殖“硬核”技术不可或缺
稻虾种养目前是我国应用面积最大、总产量最高的稻渔综合种养模式，也是我国小龙虾的主要养殖方式。在推广稻渔综合种养方面，如何能实现生态效益和经济效益双丰收，硬核技术不可或缺。
在肥西县高店乡团塘村，沈克好的稻虾种养不仅没受到疫情影响，反而逆市飘红。与普通大米生长环境不一样，虾稻米“生活”的水稻田非常规整，每块田四周都挖有宽约3米的蓄水沟。
从字面上理解并不难，周围的水域主要供小龙虾生长。虾稻共生，已成为安徽养殖龙虾衍生出来的新模式，沈克好正是这种模式的践行者之一。
沈克好为2000多亩的虾稻田专门聘请了技术员来看护，好的种植条件搭配好的种植技术，再加上纯天然的种植环境自然就生产出了优质的大米和龙虾。“普通大米批发售价每斤2元左右，而虾稻米售价在4元左右。优质虾稻米市场价高达6元，依然被一抢而空。”沈克好告诉记者。
数据显示，截至今年5月，合肥市虾稻综合种养面积达72.1万亩，产业从业人员超6万人。
省水产技术推广总站相关负责人介绍，近两年，安徽不断丰富稻渔综合种养产业的“内涵”，总结出了多种配套技术模式，无论是适合田块小、水源少的“三流乡模式”，还是高标准改造的繁养分离“精养虾模式”，都能为养殖户和企业提供支撑。
小龙虾产业转型还需品牌塑造
《报告》显示，2019年我国主产省份小龙虾养殖户效益盈亏分化较大。随着入局的“玩家”越来越多，竞争更加激烈。
纵观国内公认的两大“龙虾之都”，江苏盱眙和湖北潜江，都在养殖、流通、加工、节庆旅游等全产业链上领先全国。安徽如何打响品牌，推动龙虾产业的转型升级？
省农业农村厅副厅长杨增权在接受媒体采访时表示，安徽省将从加大政策扶持力度、加强稻渔产业基地建设、着力强化科技支撑、加快补短板强弱项、加强稻渔品牌建设等方面着手推进稻渔产业发展。
“打造一批小龙虾加工领军企业，推进稻渔产业与休闲农业融合发展，引导社会资本进入稻渔综合种养产业。探索开展小龙虾价格保险，进一步健全风险防控机制。加强区域性市场建设，发展冷链物流，让安徽龙虾走得更远，竞争力更强。”据悉，今年安徽将继续推进小龙虾苗种基地建设，建设10个规模500亩以上、良种繁育2000万尾以上的小龙虾良种生产基地。
此外，安徽省还将培育一批稻渔区域品牌、领军企业品牌、领军人才品牌、节庆文化品牌，打响稻渔综合种养产品知名度，推动以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展，延伸产业链，提高附加值。