地处南北分界线上的安徽，人文地理资源丰富，造就了皖北大地的广阔、皖南山水的秀丽，也由此诞生了独特的地域美食。春天的到来，不仅带来了繁花似锦，更带来了独属于春的美味，一起出发，走进安徽春日里的舌尖盛宴。
黄山问政山贡笋——惊雷破土，冬藏厚礼
古韵徽州多山水，也是竹林竹笋生长的佳境，《徽州通志》中记载：“笋出徽州六邑，以问政山者味优佳”。黄山歙县问政山贡笋是徽州地区的传统名菜，堪称笋中一绝。
（黄山问政山贡笋 图片来源：新浪安徽）
尝鲜无不道春笋，历经一冬的酝酿，在绵绵春雨的浸润下，此时的问政山竹笋水分最为充足，味道最为甘甜。像是挖宝藏似的，拨开层层土壤，小心地挖出一整颗白嫩的春笋，煮于锅中，清香四溢，食于口中，鲜美无比，不愧“问政山笋甲天下”的赞誉。
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游玩推荐：黄山市歙县棠樾牌坊群
尝一口鲜香春笋，品一段徽州历史。徽州有“三绝”：牌坊、民居、祠堂，看了徽州牌坊的人都说：“徽州三绝，牌坊为最”。在皖南数不清的牌坊建筑中，尤以棠樾牌坊群为突出代表。
（黄山棠樾牌坊群 摄影：陶惠）
春季踏青，走进绵延了八百余年的古老村落棠樾村，吃一道时令美食“问政山笋”，看明清时期建造的七座牌坊，听关于“忠、孝、节、义”的八个故事。
阜阳贡椿炒蛋——一箸入口，三春不忘
“天下椿芽出颍水”，千百年来，沙颍河水一直滋润着两岸土地，得天独厚的自然地理条件，孕育了独一无二的太和香椿。
这种“树上的蔬菜”深受人们的喜爱，每年春季谷雨前后，阜阳人常以香椿、鸡蛋为主材进行烹炒，制成一道家喻户晓的名菜——贡椿炒蛋，鲜美的鸡蛋包裹着脆嫩的香椿，味道既不浓烈也不会清淡，醇香中带些微甜。
（阜阳贡椿炒蛋 图片来源：安徽卫视）
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游玩推荐：阜阳市阜阳生态乐园
在阜阳，枝上有美味，枝上也有美景。春日的阜阳生态乐园里百花争艳，好不热闹。“百花生日，无雨百花熟”，园区首届花朝节已浪漫而至，欣赏美轮美奂的春季景色，参与丰富多彩的主题活动，邀三五知己或步于花间，或留影拍照，好一幅春日诗意图。
（阜阳生态乐园 图片来源：新浪安徽）
六安蒿子粑粑——匿于山野，舌尖之味
每个六安人的心底，都有一段关于蒿子粑粑的回忆。在桃红柳绿的时节，有一种不起眼的青草，散布在山野乡间，郁郁葱葱香气逼人，这便是野蒿，独特的香味唤醒人们关于家乡的眷恋。
它是恣意生长的野菜，也是六安人眼中的盘中佳肴。人们常用野蒿搭配珍藏了一个冬天的腊肉，拌之以米粉，油煎之后，清香与咸香的组合堪称完美。刚出锅的蒿子粑粑最为香脆，油而不腻，野蒿的清香与腊肉的醇香溢于口中，回味无穷。
（蒿子粑粑 图片来源：安徽发布）
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游玩推荐：六安市舒城万佛湖
三四月的皋城有正当时令的美食，也有诗意撩人的美景，万佛湖春来风和景朗，站在湖中的古塔之上登顶远眺，整个万佛湖的秀丽风光尽收眼底。
（六安万佛湖景区 摄影：刘勇兵）
春日的岛上一片山野趣味，踏步前行，总能随意在小道边看到“野蒿”。选一家农家小馆点上一份蒿子粑粑，搭配当地有名的万佛湖鱼头汤，这对于偏爱美食的人来说一定是不负此行。
安庆毛香粑——宜城独味，遥寄乡愁
在安庆岳西，有一种专属于春天的味道，毛香粑。“一家蒸粑百家香，百家蒸粑香满庄”，正值毛香粑的季节，岳西的大街小巷弥漫着毛香粑的香味。
（安庆毛香粑 图片来源：岳西网）
刚出炉的毛香粑，上层软糯弹牙，下层香脆可口，尤其是那一层硬硬的略带焦黄的壳儿，酥脆有嚼劲，饱腹之外，更解乡愁。
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游玩推荐：安庆市岳西明堂山
寻着毛香粑的香味，开启春日踏青之旅。走进明堂山，登明堂三峰，挑战“高空绝壁栈道”，千里高空之上，蓝天白云映衬之下，玻璃桥犹如天空之镜，漫步半山间，看山峦起伏，峡谷葱郁。
徽州艾粿——清明限定，古法匠心
“清明时节野艾香，家家户户做馃忙”，又是一年清明至，徽州大地再度飘起熟悉的艾馃香。艾粿又称清明粿，是徽州人在清明前后制作的一种时令美食。
（徽州艾粿 图片来源：新浪安徽）
正值仲春之季，草木渐次舒荣，艾草长势正好。选择最清新嫩绿的艾叶捣为汁，和面粉作为团，再包上徽州火腿肉、五城豆腐干、新鲜春笋等馅食，充分蒸煮后，色如碧玉，玲珑剔透。只轻轻咬上一口，馅料的咸香与艾草的清香在口中融合回荡，这就是独特的徽州味道。
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游玩推荐：黄山市黟县南屏
食了艾粿，才觉是清明，去了南屏，才知是徽州。不仅因为南屏有着纵横交错的72条深巷、8座祠堂和300多幢明清民居，还更因为它的安静古朴和从容低调。春日里，穿过蜿蜒曲折的油菜花道，踏着青石板步入村中，粉墙、黛瓦、马头墙......还有那一条条迷人的小巷，一切都在诉说着光阴的故事。
（黄山南屏景区 图片来源：新浪安徽）
四季更替，适时而食，不时不食。这个春天，让我们跟着美味出发，开启“舌尖”上的皖美之旅吧。