乡村产业蓬勃发展，成推动农民增收的主引擎
滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”的美誉，滁州市南谯区大柳镇是其核心产区。深秋时节，这里的滁菊迎来丰收，到处金灿灿一片。
“今年不仅产量高，而且花型也漂亮，主要因为秧苗是育苗基地统一发放的，品种和质量都好。”大柳镇曲亭村村民黄开成种植滁菊已20多年，他告诉记者，今年35亩菊花预计产量能达到2.8万公斤，毛收入20多万元，这占他家庭年收入的九成。
从特产资源到特色产业，日益壮大的滁菊产业成为带动农民增收的重要经济作物。“滁菊国家级农产品优势区已经获批，滁菊也通过了国家级地理标志农产品认证，全区滁菊种植面积约1600亩，带动农户500多户。”南谯区农业农村局局长司义党告诉记者。
乡村振兴首要是产业振兴，乡村产业发展是“三农”工作的核心任务。近年来安徽省乡村产业快速发展，已成为推动农民增收的主引擎。据省乡村振兴局负责人介绍，一、二、三产融合发展和产业、就业、创业的良性互动，有效促进了脱贫地区特色产业加快发展、脱贫群众持续稳定增收。今年上半年，全省脱贫县农村居民人均可支配收入9879元，同比增长6.4%，高于全省农村居民人均可支配收入增速0.8个百分点。
“整体看现代种养业发展在提质增效，乡土特色产业发展兴旺，农产品加工流通业稳中有升，乡村旅游业也在回暖向好。”省农业农村厅乡村产业发展处处长杨亚明表示。
从粮食生产看，稳产的同时结构不断优化，增收效果好。以小麦为例，今年全省优质专用小麦占比已超过七成，有望让农民增收超30亿元。上半年全省肉蛋奶总产304.8万吨，蔬菜产量1034.9万吨，水产品产量132.5万吨，同比均实现增长。
依托特色资源和独特乡土禀赋，许多地方在乡土特色产业发展上效果显著。上半年，34个“一县一业（特）”示范县全产业链总产值777.91亿元，同比增长22%。亳州中药材产业已建成国家优势特色产业集群，年总产值已突破1000亿元。在长丰县，全国首个“中国菌物谷”落户，上半年全省食用菌产量达32.5万吨，同比增长46.8%。
今年国庆长假期间，合肥周边民宿生意火爆。“7天时间每天都满房，而且提前大半个月就订满了。”庐江县一家民宿老板告诉记者。尽管受疫情影响，上半年全省乡村休闲旅游业营业收入379.22亿元，接待1.06亿人次，均实现难能可贵的增长。上半年全省农产品加工业总产值7783.2亿元，同比增长9.7%。
乡村新型服务业蓬勃兴起，并与信息产业融合发展。全省21个县示范推广农业生产“大托管”，实施面积140万亩。全省农业生产托管服务组织达3.6万个，服务小农户448万户。今年前7个月，全省完成100个数字农业工厂建设、新增数字应用场景227个，全省农村产品上行网络销额达510亿元。
产业发展不平衡，精深加工仍是突出短板
采访中记者发现，在南谯区很多菊农种植面积并不大，且多年稳定。经济效益好，为什么不扩大面积？
“企业收不了那么多，种多了卖不掉。”黄开成反映。记者了解到，滁菊鲜花每年仅可采收一季，时间多数集中在11月份，采收后需要在48小时内杀青烘干，否则鲜花会变质，这对企业的初加工能力提出了较高要求。“根据我们自己的加工能力，一般一天收购量控制在5000公斤，再多就不能在规定时间完成加工。”当地龙头企业菊泰滁菊负责人反映，此外如果种植规模扩大至2万到3万亩，需要收购资金1亿元左右，另外还需配套厂房、加工设备等，资金和运营成本压力无法承受。
受发展基础、疫情等多种因素影响，当前安徽省乡村产业发展面临产业发展不平衡等问题。整体来看，农产品加工仍是乡村产业发展的突出短板。“企业虽然数量多，但规模和质量不高，农产品深加工能力弱，大生产小加工格局尚未完全扭转。”杨亚明坦言。目前，全省农业产业化国家重点龙头企业数量为83家，低于河南省的102家、山东省的130家。
以粮食加工为例，安徽省粮食产量居全国第4位，但加工量仅占安徽省粮食总产量的30%，加工转化率仅为60%。
绿色食品产业发展不平衡。十大绿色食品产业中，生猪、家禽、水产品、蔬菜、稻米、小麦、林特等7个产业全产业链产值已超1000亿元，其中生猪产业已超1400亿元；而茶产业全产业链产值不足730亿元，玉米、中药材全产业链产值仅600多亿元，产业面临较大的发展压力。
以茶产业为例，安徽省是传统名优茶大省，但产业却始终发展不足，与福建、云南等省份差距拉大。
安徽省仇传慧技能大师工作室首席专家仇传慧研究茶产业多年，她表示一些茶产业强省的经验，就是培育或引进大企业，让大企业把先进的技术、设备，具有竞争力的品牌和市场份额带进来，全产业链带动产业升级。
据了解，当前安徽省乡村产业领域的“双招双引”虽然项目总数较多，增幅较高，但新招项目单个投资偏低，头部企业项目占比较小，需要进一步提升。
以绿色食品产业为抓手，推动乡村产业增量提质
在南谯区施集镇荣誉村宏祥菌业种植专业合作社，菌棚一座连着一座，大棚内整齐划一的架子上层层叠叠地放着一个个长约半米的菌棒，长满了香菇，村民们正忙着采摘香菇。
“每年9月至次年5月是采摘期，我们的香菇品相好、口感佳，新鲜香菇市场批发价每公斤15元左右，最近平均一天能摘700公斤左右。”拥有20年种菇经验的合作社负责人张文忠说。目前合作社有香菇大棚50座，香菇30万棒，年收入能达到200万元。“过去我们没有这个产业，近年来立足人工麻栎林资源优势，聚焦‘林农一体化’优化特色产业布局，利用好科技支撑优势，做好食用菌产业升级文章，拓展了乡村产业的发展‘新空间’，实现农民增收、农业增效。”施集镇党委书记范文张介绍。
安徽省农特资源丰富，在长三角地区的农业发展区位和市场优势明显，做大做强乡村产业基础扎实。杨亚明表示，下一步将以绿色食品产业为抓手，推动乡村产业量的合理增长和质的大幅提升。根据《安徽省乡村产业发展规划（2021—2025年）》，到2025年，全省乡村产业总产值将达到2.8万亿元。
现代种养业是安徽省乡村产业的底盘和基础，必须做大量、提升质。“重点是推进规模经营、提升设施装备水平、发展优质专用粮等。”杨亚明介绍。按规划，到2025年全省耕种300亩以上的经营主体，种植面积占比要从现在的22%提高到45%；大力发展设施蔬菜、标准化养殖场（小区）和设施养鱼。今年要新增20万亩设施蔬菜；推行精耕细作提高亩均效益，到2025年力争农业劳动生产率达4.8万元/人、农业亩均产出率达10760元/亩，均较2020年翻一番。
加工业的强与弱，是衡量乡村产业发展水平的主要标尺。对此，安徽省将继续按照“粮头食尾”“农头工尾”的要求，大力发展农产品加工业。力争今年农产品加工业产值达1.5万亿元。其中在初（粗）加工上，推进“粮去壳”“菜去帮”“果去皮”“猪变肉”；在精深加工上，推动“粮变粉”“肉变肠”“菜变肴”“果变汁”，解决农产品精深加工、提质增效的问题；在农业废弃物加工上，鼓励“麦麸变多糖”“米糠变油脂”“果渣变纤维”“骨血变多肽”，变废为宝实现产品增值。
强化资金要素的支撑，用数字技术赋能乡村产业升级。继续加快数字农业工厂和数字应用场景建设，积极开拓网销市场，推动绿色食品、有机农产品全部实现带码销售。发展基于互联网的众筹农业、定制农业、生鲜电商等新产业新业态。用好财政、金融、保险等各类金融政策，为产业发展提供更充足的资金支持。