蔬菜产业是一个高投入、低产出、技术要求高、用工量大的劳动密集型产业，且极易受气候和市场影响，本轮蔬菜产品涨价，造成近期蔬菜田头价猛涨的主要原因为：一是气候异常影响。秋冬季播种的蔬菜主要以“中低温型”为主，在不正常的温度条件下生长发育也受抑制，推迟产品上市，导致当前蔬菜市场暂时性短缺。现在本地供应市场的大部分是设施蔬菜基地。入秋后，持续高温少雨，大棚秋茬蔬菜种植难度大，生产减缓，产量降低；国庆节后又遭遇气温骤降，直接影响蔬菜成熟采收。二是生产成本影响。蔬菜生产成本（肥料、用工等）增高约三成，如尿素上半年售价在2000元/吨、近期售价达3200元/吨；PO农膜上半年售价在13.0元/公斤、近期高达16元/公斤，钢材价格翻番，人工成本从上半年的80元/日、近期高达130元/日，另外，还出现用工难求的现象，生产成本的大幅上升，也推高了近期蔬菜产品的市场价格。三是种植茬口影响。历年秋季的叶类菜价格很低，而春节期间价格较高，部分菜农为了减少损失主动调整种植结构，将茬口安排在冬春季集中上市。四是外调蔬菜量影响。据合肥周谷堆统计：全国蔬菜产地中，甘肃、宁夏高山菜进入上市尾期，内蒙、东北遇到寒潮，南方海南、福建等地蔬菜还未大量上市，尤其国庆节后，山东、河北、陕西、内蒙雨水多发，气温骤降，造成部分蔬菜生产基地被淹，导致短期内外调蔬菜供应减少，价格上涨。
10月27日，市农业农村局会同市财政局赴包河区、庐江县等地走访一线蔬菜生产基地，通过走访了解，前期气候影响逐渐减弱，合肥市在地蔬菜种植面积较上年同期增加，生产较为充足，特别是设施大棚蔬菜长势良好，本地供应量逐步增加。26日起，蔬菜价格已呈下降趋势：白菜21日田头价3.5-5元/斤，26日田头价2.5元/斤，27日田头价1.7元/斤，随着气候好转和外调蔬菜增加，预测市场价格将进一步下调。
近年来，合肥市进一步加强“菜篮子”产品自给能力，不断提高蔬菜产业专业化、规模化、标准化、集约化和信息化水平，突出主产区、优势区特色，不断满足市民多样化、品质化消费需求。据统计，今年1-9月份，全市本地常年蔬菜在地面积保持在35.19万亩，9月底在田面积高于去年同期17%。1～9月累积播种面积124万亩，已完成全年任务94%；蔬菜总产210.5万吨，已完成全年任务93.9%，蔬菜产能稳定增长。同时，合肥市还继续与周边11个县（市）开展蔬菜合作共建，鼓励都市圈周边地区种植蔬菜，丰富省会城市菜篮子供应，今年合作共建基地已上市供应合肥安全优质蔬菜产品超9000吨，增加了合肥蔬菜市场供应数量，丰富供肥蔬菜品种，实现双方互补、共赢发展。（图文：韩晶）