进入3月，江淮大地上油菜花次第开放。一朵油菜花，盛放时引游客观赏，嫩茎及叶可制作菜薹，结籽可榨油……充分发挥油菜多功能优势，全产业链发展，绘就乡村振兴好“钱”景。
政策利好、多功能优势凸显，油菜种植面积大幅增加
今年3月，气温较往年明显偏高，油菜花花期也提前很多。
3月15日，在马鞍山市当涂县护河镇，连片的黄色花海蔚然成景。连日来，程黎刚都在忙着防治油菜菌核病。作为当涂县绿梅水稻种植家庭农场的负责人，今年他将油菜扩种到了800亩。“一方面政府有鼓励政策，另一方面种油菜有利于改善土壤肥力，对下一季种水稻有好处，综合算起来效益也更高。以前春季种小麦多，2018年开始利用冬闲田种油菜的越来越多。”程黎刚说，他已经跟南京一家旅行社达成合作协议，利用油菜花发展乡村旅游。同时也在筹备加工生产线，希望可以尽可能多地开发利用油菜价值。
当涂县是油菜的传统优势产区，近几年发展特别快。“不仅种植积极性提高，而且呈现全产业链发展态势。”当涂县农技中心主任张宝元介绍，以举办菜花节等活动丰富了乡村旅游内容。通过加强产学研合作，提升加工水平，培育龙头企业，做大做强二产。在大青山、太白岛结合自然风景和人文文化，设计油菜花观赏创意图案，以景促旅，发展休闲观光、农事体验、文化传承，促进油菜三产融合高效发展。加工业上，全县油菜产品目前已获得绿色产品认证7个，加工企业年产值1500多万元，7D菜籽油、油菜薹产品已打开市场。
安徽省是油菜的传统优势产区，随着国家政策的扶持力度不断加大，特别是油菜的多功能优势逐渐发挥作用，近年来安徽省油菜种植面积快速增加。据安徽省农业农村厅农情调度显示，今年安徽省的油菜种植面积超过600万亩，比去年有大幅度增加，特别是利用冬闲田扩种油菜面积超过110万亩。
“油菜苗情监测显示，当前安徽省的油菜苗情好于去年和常年同期。”安徽省农业农村厅种植业局一级主任科员曹高飞介绍，目前全省油菜大部分处于蕾薹期，皖南地区和沿江部分田块已经进入开花阶段。全安徽省一类苗占31.8%，二类苗占46.9%，三类苗占21.3%。一类苗和二类苗占比较去年同期分别增加3.9和0.8个百分点。
机械化程度低、多元开发不足，产业发展仍存问题
再过段时间，油菜就将迎来籽果累累的收割季节。“今年的收成预计不错，但如果损耗再小点就好了。”程黎刚说，现在种植油菜专用的精量联合播种、航空植保机、收获机械相对缺乏，大多在稻麦播种机和收获机上进行简单改装，作业质量差、效率低、损失大，“收割一亩地要损耗七八十斤的菜籽。”
虽然安徽省油菜种植历史悠久，是全国油菜主要产区之一，但油菜产业发展中仍存在一些问题。安徽省油菜棉花产业技术体系首席专家周可金认为，主要体现在油菜机械化程度低、多元化开发不足、优质菜籽油比例少等方面。
“品种成熟不一致、角果发育成熟期不一致，这些特性都决定了油菜不利于机械联合收获。”周可金说，今年，当涂县已开始试用农业部南京农机化研究所新开发的分段收获机械，通过实际操作帮助其改进设备，取得了良好效果。
目前，油菜籽加工企业多为小企业、小油坊，主要生产食用油和饲用饼粕。“这些企业的加工水平有限，以粗放加工为主，技术落后，生产效益低。另外，由于混收混加工，饼粕综合利用率不高，资源浪费严重。”周可金说，从用途开发上看，目前对油用功能开发多，对菜用、花用、饲用、蜜用、肥用等其它功能开发却远远不够，产业链条有待进一步延伸。
种子是农业的芯片，也是实现藏粮于技的关键。安徽省大力推广“双低”（低芥酸、低硫苷）、“双高”（高产、高含油量）多抗油菜新品种和菜用新品种，但由于栽培管理以及加工等环节不到位，品牌没有形成，市场优质菜籽油产品少、档次低、价格低。“种植品种不佳的结果就是平均单产低、油菜籽含油量低，效益差，农民不愿种，进而影响整个产业的发展。”安徽省农业科学院作物所研究员侯树敏说。
在国际复杂多变的情况下，增加国产油料有效供给，应对国际环境的不确定性。近年来，各级政府对油菜、大豆等油料产业发展的扶持政策越来越多，先后启动油菜轮作休耕补贴等。侯树敏说：“去年播种面积呈上升趋势，播种面积630万亩以上，但目前仍有800万亩左右的冬闲田可以用来发展油菜生产，在国家政策和科技的大力支持下，应抓住机遇，促进油菜全产业链发展，助力乡村振兴。”
加强技术应用、提高综合效益，促进油菜三产融合
不同于传统榨油的高温炒制，在位于当涂县黄池镇的马鞍山天顺农业科技有限公司，7D功能型菜籽油加工生产线生产出来的菜籽油色泽清透光亮。“传统炒制的温度通常有200多摄氏度，生产线通过低温冷榨，最大程度保留了油菜籽营养品质，”公司负责人张云说，“这样的菜籽油每斤售价约15元，普通的只能卖到几块钱。”去年，天顺农业科技加工了约30万斤菜籽油，市场上供不应求。“今年从订单量来看，预计要加工100万斤，我们打算再上一条生产线。”张云说。
“技术应用推广可以有效推动油菜产业发展，实现油菜全产业链开发和全价值链挖掘。”周可金说，除了7D功能型菜籽油加工生产线，还应推广高油高产多抗适机菜油两用油菜品种、精量联合直播技术、全营养缓释专用肥、高效田间管理技术、分段联合收获技术等。
侯树敏呼吁，要大力支持油菜“种、管、收”全程机械化生产装备研发，尽快生产出适宜不同区域作业需求的油菜全程机械化生产的智能化机械装备，研发农机农艺深度融合技术，提高油菜全程机械化生产率。“政府可以对尚未列入国家农机购置补贴目录的油菜专用农机、加工设备给予适当补贴，提高农户机械化加工生产的积极性。”
目前，当涂县正在以油菜产业为主线，打造全区域、全产业链综合开发的“油菜田园综合体”。周可金认为，油菜产业链条很长，要充分发挥油菜多功能优势，提高综合效益。他建议：“各地应根据自身耕作制度、区位优势和产业需求，明确主体功能、挖掘其他功能，科学统筹、依序开发，促进油菜三产融合高效发展。”
产业链越长，油菜的附加值越高。侯树敏则认为，油菜全产业链发展中，应坚持以油用为主，深挖油菜菜用、花用、蜜用、饲用、肥用等功能模块产值，建立“油菜+”增值方式，促进一二三产深度融合，全面提升油菜综合效益，促进产业绿色高质量发展。
《安徽省“十四五”农业农村现代化规划》明确，提高重要农产品供给保障水平，发展高效种植。恢复淮河以南油菜生产，扩大花生、芝麻等油料种植，江淮和沿江地区重点发展“双低”油菜、“多用途”油菜，淮北地区重点发展优质花生，推动形成“南籽北花”的油料生产布局。到2025年，安徽省油料播种面积达到850万亩以上，主要油料总产量达到170万吨。