为进一步加强幼儿园食堂管理，丰富食堂从业人员的食品卫生知识，强化安全防范意识，提高食堂人员工作质量及业务水平，落实疫情防控工作的部署，确保全体师幼的饮食健康与安全。2022年10月9日下午，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园开展了食堂工作人员业务专项培训。培训会由保健老师阎艳主持，食堂从业人员参加。
保健老师阎艳培训前强调疫情防控期间食品安全的重要性，对食堂从业人员提出要求：要充分认识当下食品安全形势，思想上高度重视，增强防疫意识、服务意识、责任意识和大局意识。
培训中，阎艳老师结合PPT课件，以图文并茂、实例相结合的形式进行知识讲解，并对照《餐饮服务食品安全操作规范》进行了深入分析，从园内食堂安全管理组织和制度、食堂操作流程、采购加工要求、食品储存卫生要求、食品加工卫生要求、从业人员卫生要求、分餐要求等方面进行了深入巩固学习。要求食堂工作人员明确工作职责，严格按照上级文件的规定程序进行操作，进一步掌握食品卫生与安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。学习后，大家又结合日常工作中的一些实际情况展开了讨论，在学习讨论中全体后勤人员进一步明确了食品安全的严格要求。在思想上警鸣，行动上践行。
此次培训，使全体后勤人员对食品卫生及安全知识有了更全面的理解，使大家进一步明确了一日工作的流程及要求，切实提高了大家整体的理论知识水平和业务能力。安幼教育集团总园全体食堂工作人员将创造一个人人具有良好操作习惯的工作环境和氛围，让全园幼儿吃得既安全卫生又美味营养，为幼儿的健康成长提供更加有力的后勤保障。（图文/合肥市安幼教育集团总园 张静怡、陶园园、陈茜、李峥）