春节临近，年味渐浓。走进利辛县巩店镇军事炸丸子的门店，一只只金灿灿的绿豆丸子正欢快地“跳”到盛装容器里。
作为非物质文化遗产传承人，巩朝军告诉工作人员，寒冬时节，正是它们“跳”得最欢快的时候。因为过年前后的这段时间，是炸绿豆丸的主要时段。什么时候开始炸绿豆丸的？巩朝军回忆：“大概得有三十年了吧。我发现炸绿豆丸这个行业挺赚钱的，便琢磨着，咱自己咋不在镇里开个店炸绿豆丸呢？”
而今，炸绿豆丸子生意已渐成规模，不仅在巩店镇进行售卖，还能卖到利辛县城等周边地区，成为巩店镇的“名小吃”。巩朝军的妻子介绍：“绿豆丸干吃，是个开胃小零食；泡汤，也是个提味小能手。”酥脆咸香的绿豆丸，让不少回头客赞不绝口。
在巩朝军一家的坚守下，过去逢年过节才能吃到的一些传统美食，如今一年四季都能够品尝到。生产的绿豆丸子、麻叶子、馓子主要销往超市和饭店，同时也带动了附近的居民就业，为他们提供了可靠的薪酬。
“绿豆丸子不仅是家的味道，也是馈赠远方亲友的特产。在巩店镇党委的指导下，不仅仅是军事丸子，还有红薯粉丝、香椿等当地特产正在走出本地，走向千家万户，助力巩店镇乡村振兴事业的发展。”利辛县巩店镇副镇长李小晴说。（图文/祝保卫）
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