为进一步加强学校食堂卫生安全工作，不断提高学校食堂从业人员食品安全责任意识，合肥市直属机关幼儿园于2022年8月29日对食堂工作人员开展了食堂工作人员食品安全培训与操作技能展示活动。
首先，市直幼保健老师王家佳围绕食堂人员对个人卫生、食品原料验收、粗加工、切配、烹饪、备餐、餐具用具消毒等重要环节的卫生要求进行了详细讲解并提出要求。接着，带领食堂工作人员学习了《餐饮服务食品安全操作规范》，培训中，食堂人员认真聆听，仔细研读，表示通过培训对食品安全的重要性和必要性有了更深刻的认识。
夯实基础才能强化技能，随后，市直幼技能技巧展示活动开展，食堂人员们充分展示着自己的技能。看！他们认真操作、飞快地切着土豆丝、胡萝卜等食材，切配现场，一连串紧密有规律的“笃笃”声，食材便均匀地从他们的手中流出，他们操作规范，动作娴熟，刀工非凡。
食堂人员技能技巧展示活动促进了食堂工作人员之间的相互学习和交流，增加了团队精神和凝聚力，更好地服务于幼儿，让家长满意、放心。
此次活动加强了市直幼厨房从业人员的食品安全意识，提高了对食堂卫生、食品安全的管理。市直幼将时刻把食品安全记在心头、抓在手中、落实在行动中，“食”刻坚守，不忘“厨”心，不断推进幼儿园食品安全工作的规范化、制度化、精细化，呵护孩子健康成长！（图文/合肥市直属机关幼儿园）