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宿州市埇桥区时村镇油坊村:油坊村又闻“油坊香”

发表于:2024-04-01 10:49  作者:张玉芳  来源:安徽日报  责任编辑:沈好好

春暖花开,走进宿州市埇桥区时村镇油坊村,空气中飘着浓郁的菜籽油香。

位于埇桥区东北部的油坊村有百年历史,相传晚清时,当地有一位财主名叫张元一,他从外地买来两台榨油机,加工菜籽油、芝麻油等,油坊的香气集聚了人气,后来形成村落,便有了现在的油坊村。

历经百年沧桑,古油坊早已不再生产,油坊村也不再香。直到2022年,在新一届村“两委”班子带领下,油坊村深挖历史资源,传承手工技艺,大力发展木榨油、石磨面等特色产业,让村里一批“老古董”“活化石”重新焕发生机,村集体经济收入和村民收入一年比一年高,油坊村再度飘起了“油坊香”。

盘活老古董 香自一座油坊

一进村,村党总支委员王浩朋走进一座红砖小瓦房,一台身形硕大的木榨榨油机就在房中。

“这是村里的老古董榨油机,全身都是原木,要七八个人才能合力抬起来。”王浩朋介绍,古油坊废弃以后,这台木榨机被当作垃圾扔在地里。直到2022年,村里决定重建油坊,从池州请了两个老师傅,根据村里老人们的回忆,装了10多天才恢复原样。

木榨油的工艺是自清代就传承下来的。村里组织老人开展教学,道道筛选,培养了4名传统油坊工匠。

油坊村的木榨菜籽油采用熟榨方式,即菜籽炒熟后磨成粉,蒸过后再裹上稻草,压成饼,最后上榨。榨油时,需要三四个人通力合作,用撞杆猛烈撞击木榨机上的木楔,从菜籽饼中压榨出油——这种古法手工榨油,能够保持原料天然营养成分,油质纯、色泽亮,焦香馥郁。

“木榨油的原料也有讲究,选用的都是本地小黄菜籽,3斤菜籽才能出一斤油,榨出的油又黄又亮。”王浩朋介绍道,一盒两斤装的木榨菜籽油市场价为58元,比机榨油价格高了将近一倍,却供不应求。去年,村里共榨了七八吨木榨油,被城里人抢购一空。

传承老工艺 香起一屉馒头

去年,在合肥举行的农产品交易会上,油坊村带了2万个柴火灶馒头。没想到,半天就被一抢而空,成为会上的“爆款”。

油坊馒头为什么这么香?带着这样的疑问,记者跟着时村镇镇长桂晨来到油坊村的产业基地——安徽昌隆农业发展有限责任公司。

下午三点,馒头工厂里几位女工忙着和面、揉面、做馒头,赶着在晚饭前送进村销售。旁边的厂房里,一溜排安装了五口大土灶,一位女工在灶下不停地添着柴火。中间两口土灶上,两个大笼屉正冒着蒸汽。刚出笼的馒头不仅有嚼劲,还带着一股清甜的麦香。

“这个馒头工厂每天生产5000个手工馒头,面向周边村民销售,供不应求,村民们每天都要早早来排队抢购。”桂晨说,村里还生产了冷鲜包装,准备在电商平台上销售。

馒头厂的隔壁,机声隆隆,正是村里的面粉厂。

2023年,油坊村与一家食品加工企业合作,在村里建立了石磨面粉加工厂。“我们将传统石磨工艺与现代技术相结合,采用石磨低温低速研磨技术,在保证小麦微量元素和营养价值不丢失的同时,锁住天然麦香味。”桂晨说。

采用石磨加工面粉,无法完全过滤掉麦麸,蒸出来的馒头却富有弹性,口感也更加丰富,这正是油坊馒头香的秘诀。

选好带头人 香满一个村庄

油坊村地处偏远,村里的基础设施欠账多,几年前,村集体经济收入几乎为零,是典型的薄弱村。

村里的党员夏浩杰在外打拼多年,小有所成,看到家乡十年如一日没有变化,决心回到家乡做点实事。

2021年底村“两委”换届,夏浩杰走上台,当着党员代表和群众代表的面,诚恳表达了自己带领全村发展的愿望和打算,结果高票当选为村党总支书记。

当选后,夏浩杰首先想的就是发展产业。村里有个废弃小学,闲置多年,破败不堪,夏浩杰决心把它盘活。“他把想法和镇里一汇报,镇党委、政府也全力支持。”桂晨介绍,镇里整合了4个村的财政衔接推进乡村振兴资金共400多万元,帮助油坊村改造废旧校舍,建起标准化厂房。

2022年,油坊村成立了安徽昌隆农业发展有限责任公司,建立了油坊、石磨面粉厂、馒头工厂,并新建粮食烘干设备5组,形成了集油品加工、面粉加工、馒头生产以及粮食收储、烘干、农业社会化服务于一体的产业链。

2021年,油坊村集体经济收入仅有10.6万元,2023年达到176.11万元,两年增长了16倍。2023年底,村集体首次给村民分红,全村1200多户,每户都领到了两袋面粉。

第一次分红,虽然只有两袋面粉,但村民们都非常高兴。有了村民的认可和支持,夏浩杰和村“两委”其他成员们的信心更足了。

“我们会继续做大做强油坊产业和面粉产业,稳定增收。同时努力放大古油坊的网红特质,文旅结合,打造网红经济。”夏浩杰介绍,村里将结合奎河治理工程,在两岸河滩种植油菜和桃林,打造“十里桃花”和“油菜花海”旅游项目,创建网红打卡景点。进一步发挥合作社发展优势,将农户的闲置土地集中流转、整合、统一管理,由合作社进行规模经营。“目前,合作社已成功流转土地4000余亩,自营种植紫小麦800余亩。预计到2025年底,全村5000多亩土地将全部流转至合作社。每年可为村集体增收50万元。”夏浩杰高兴地说。

今年,油坊村将启动和美乡村建设,首批拆迁3个自然庄,重新规划130亩宅基地,统一规划、统一建设,打造中心村,改善村民生活环境。

离开油坊村时,正是晚饭时间,村民们在馒头厂前排起长队,柴火灶上的馒头熟了,工人揭开盖子,满屋烟雾袅袅,香气氤氲。

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