“联光村作为黟县徽菜的发源地、黟县徽厨的发祥地，孕育了具有地域特征的东边河徽菜，以‘徽菜赋能乡村振兴’，大有可为，也必将大有作为。”安徽著名剧作家、徽文化学者余治淮在“黟县徽菜溯源”座谈会上如是说道。
3月29日，“黟县徽菜溯源”座谈会在黟县洪星乡联光村召开，与会专家学者、餐饮达人就如何挖掘、运用、发扬好徽菜文化资源优势，各发其想、各抒己见，共同探讨东边河徽菜的破圈之道。
与此同时，一场春日宴在东边河畔盛大开席。本次春日宴，旨在以宴会友，通过现场展示徽菜技艺及独居风味的徽菜原材料，吸引优质资源汇聚联光村，持续唱响东边河徽菜IP。同时，对联光村的徽菜文化进行深度挖掘、提升和宣传，开拓提炼出符合市场喜好的新徽菜。
“徽菜作为中国八大菜系之一，是一种‘可以吃的徽文化’，存在巨大的发展空间，洪星乡精准发力，将好山好水蕴育的‘好特产’与徽菜‘好味道’碰撞融合，闯出了一条‘徽菜赋能乡村振兴’助推‘两山’转化的‘洪星路径’，今日的春日宴活动让我眼界大开，深受震撼。”黟县餐饮协会秘书长汪敏峰说道。
独具风味的东边河徽菜好食材、令人回味的东边河徽厨好手艺，先后吸引到勤禾园、明清大酒店等主体10余家，达成笋干每年5000公斤、火腿每年400余只、干香菇每年3000斤等供货合作，直接带动附近群众130余户、400余人增产增收，预计直接带动村集体增收5万余元。
“下一步，洪星乡将聚焦放大联光村作为黟县徽菜发源地的乘数效应，深挖联光村作为黟县厨师之乡优势，稳徽菜‘这盘菜’，依托‘美食+旅游+市场’发展路径，建成建强联光美食村，赓续徽菜文化传承，助力徽菜品牌创新，推进和美乡村建设，促进乡村全面振兴。”洪星乡党委书记朱丽琴表示。
据悉，“寻味大黟山·2024年洪星乡‘春在村碗’黟县洪星春笋节”将于4月6日在联光村举办。（图文/潘旭）
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