铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。座落于安徽省铜陵市郊区大通镇最北端的大院村，是中华白姜原产地，也是千年白姜文化的传承地。
近日，在大通镇大院村的姜田内，姜农们正在忙着起高垄，为生姜种植栽培做准备。
“铜陵白姜的种植对土壤要求高，起垄栽培有利于调节水分，增加产量。”铜陵山礼文化发展有限公司负责人胡婷婷介绍说。
2019年，90后大学生胡婷婷放弃了大城市的高薪工作，和爱人一起回村创业，创立了山礼文化发展有限公司，将传统的生姜种植制作技艺与现代科技融合起来，开发出一系列特色口味白姜、姜米酒、香薰等产品，并借助互联网营销的东风，打造出独特的“山礼”品牌。在每年生姜种植和收获的季节，她都会请村里的种植能手和制姜手艺人一起种姜、制姜，季节性带动就业30余人，帮助村民增收致富。
“2022年我们建成了新的白姜工坊，并且取得了SC的生产资质，预计2023年产量可以达到8万斤，年收入500万元左右。”谈起未来发展，胡婷婷充满信心，她希望能持续提升产能、做大产业，打造全国知名的生姜品牌，将传统制姜工艺和白姜文化一起传承下去。
青年人是国家发展的中坚力量，是时代进步的主力军，在返乡创业、振兴乡村中也扮演着重要角色。近年来，铜陵市郊区不断加大宣传引导、政策扶持力度，激发人才内在活力，积极鼓励青年人群返乡创业，帮助青年人看到乡村发展的机遇，带动更多人投身乡村振兴这片热土。也有越来越多的像胡婷婷一样的年轻人开始依托本地特色，致力于发展壮大乡村特色产业，为家乡的建设添砖加瓦。（图文/汪远）
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